问答题
油脂用水蒸气法脱臭的原理？
它是利用油脂内的臭味物质和甘油三酸酯的挥发度的极大差异，在高温高真空条件下，借助水蒸气蒸馏的原理，使油脂中引起臭味的挥发......
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问答题 油脂在脱色之前，为什么会有颜色？
问答题 毛油中的杂质有哪些？如何去除悬浮杂质？
问答题 概念——油脂的酪化性
