填空题 除了（）外，谷类种子的结构基本相似，一般由谷皮、（）、（）和（）构成。

填空题 宰杀后的畜禽类在自身酶的作用下会相继发生（）、（）、自溶和（）现象。

填空题 烹饪原料的分类原则是（）和（）。