多项选择题 头盘沙拉就是将味道独特、加工好的主要原料或摆出美观的造型，或与辅助原料、调料拌制，运用（）的方法制作，搭配什锦生菜和冷汁的开胃菜肴。

多项选择题 西餐中以空气为介质的烹调方法有（）。

多项选择题 下列关于冷菜拼盘要求说法正确的有（）。