单项选择题
当分割鱼类取鱼柳时，对于较大型的鱼，首先要（）
A.去头去尾B.去除鱼鳞C.沿脊椎骨两侧下刀D.去除内脏
单项选择题 分割鸡肉时，鸡胸肉的分割应（）
单项选择题 分割牛肉时，西冷牛排通常取自牛的（）
单项选择题 干鱿鱼在涨发时，第一步通常是（）
