单项选择题
制作奶汤时，凝胶是由（）受热水解而成的。
A.胶原蛋白和磷脂B.脂肪和磷脂C.矿物质和磷脂D.脂肪
单项选择题 白哨是指（）
单项选择题 红哨是指（）
单项选择题 适用旺火沸水短时间蒸的原料是（）
