填空题
熏烟中最常见的化合物为（）、以及一些气体物质，如CO2、CO、O2、N2等。
酚类、有机酸类、醇类、羰基化合物、烃类
填空题 烟熏的功用主要是：（）和（）作用。
填空题 根据原料不同培根可分为：（）和（）三种。
填空题 烟熏制品加工中对有害成分的控制方法（）和（）。
