判断题
“烹调技艺以我为主,博采中外为我所用”属于粤菜的工艺特点之一。
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判断题 粤菜的五滋六味里,五滋的含义是甘、酥、软、肥、浓。
判断题 炟米粉的目的是使米粉成熟。
判断题 食盐可以防腐杀菌但不可以作为传热介质。