问答题
食品物料蒸发浓缩时的特点？
1）热敏性2）腐蚀性3）粘稠性4）结垢性5）泡沫性6）易挥发组分的挥发性
问答题 真空蒸发需要哪些辅助设备？
问答题 蒸发操作的目的是什么？
问答题 高温设备的热损失产生的原因有哪两项？
