问答题
氨基酸为何具有缓冲作用？
氨基酸分子中即含有羧基阴离子和氨基阳离子，分别具有接受质子和供给质子的能力，具有碱性和酸性的双重性质，是一种两性电解质化......
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问答题 简述氨基酸等电点的定义。
问答题 哪三种氨基酸在紫外区有吸收？为什么？
问答题 氨基酸熔点非常高的原因是什么？
