单项选择题 去鸡身骨时要把脊背部和鸡皮用小刀（）

单项选择题 下列哪个菜肴不是使用了贴的操作手法（）

单项选择题 在对贴制菜肴组配时，底层原料如果含糖分过多，烹制时会使成品（），不能保证原料色泽金黄。