判断题 新红酒可以配辣菜，因为辣菜可以抵消酒里单宁的涩感，会使人感到柔和。

判断题 甜酒配甜食的时候，通常甜酒要和甜点一样甜就能达到平衡。

判断题 酒体结构需要与菜肴的烹饪方式、佐料等相匹配才能相得益彰。