判断题
蟹酿橙属于用“酿” 的方法做成的花色菜肴。
正确
判断题 涨发好的玉兰片用刀横切开,不见白茬即为发好。
判断题 鲍鱼可用鸡骨汤涨发。
判断题 干贝蒸发时水量应多,发好后不可用水搓洗,否则会失去鲜味。