单项选择题
盐腌时，对于含水量较低的原料，可用盐水腌制，食盐浓度控制在（）
A.15%～20%B.25%～35%C.5%～10%D.10%～15%
单项选择题 速冻制品加工基础技术不包括（）
单项选择题 泡菜加工中，对于质地柔软的原料，为增加硬度，在盐渍时可加入（）的氧化钙。
单项选择题 DCA的全称为（）
