问答题
如何选择用于盐渍的食用菌原料？
一般所有食用菌均可进行盐渍加工，但供盐渍的原料菇，要求适时采收、分级、整理，并要求菇形圆整，肉质厚，含水量低，组织致密，......
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问答题 食用菌盐渍对水质有要求吗？
问答题 什么盐都可以用于食用菌盐渍吗？
问答题 食用菌在腌制过程中为啥会产生亚硝胺？如何制止？
