单项选择题
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
单项选择题 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。
单项选择题 畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高？（）
单项选择题 蛋白质生物学价值最高的是（）。
