多项选择题
影响生化膨松面主坯的因素,有()、时间等的影响。
A.面粉 B.天气 C.温度 D.水量 E.酵母
多项选择题 面肥中除含有酵母菌以外,含有醋酸菌、()等。
单项选择题 主坯面筋的形成量随()增加而下降。
多项选择题 酱菜状调味品,如()、菠箩酱等等。