单项选择题 “西湖醋鱼”主料——草鱼的最佳成熟方法是（）

单项选择题 （）能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄，通常适用于炸熘类菜肴。

单项选择题 （）可刺激胃口、增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中的钙质的作用。