判断题 以谷类为主的膳食组成，淀粉的质和量较差，脂肪含量低。

判断题 煮粥加碱是为了增加稀饭黏稠度，增加了粥的营养价值。

判断题 合理营养是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系。