问答题
渗透和扩散的推动力分别是什么？
（1）渗透的推动力是渗透压。 （2）扩散的推动力是浓度梯度。
问答题 食品腌制的基本原理是什么？
问答题 食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？
问答题 什么是导湿过程？
