单项选择题 表示原材料利用程度指标的叫（）

单项选择题 制作薯类面坯，糖和米粉要趁热掺入薯茸中，随即加入（），擦匀折叠即成。

单项选择题 明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。