单项选择题 油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。

单项选择题 将α型加热到熔点，可迅速转变成（）型晶体

单项选择题 POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。