单项选择题
广式月饼在成型过程中，需将生坯放入月饼模具中，挤压成型。这属于（）。
A.手工成型B.镶嵌C.模具成型D.钳花
单项选择题 关于蒸制腊味萝卜糕熟坯，以下说法不正确的是（）。
单项选择题 制作酵面层酥发面坯时，加入老酵面揉匀后，需要静置发酵约（）。
单项选择题 下属于开酥常用工具的是（）。
