单项选择题 制作酵面层酥发面坯时，加入老酵面揉匀后，需要静置发酵约（）。

单项选择题 下属于开酥常用工具的是（）。

单项选择题 （）在面点制作中，可直接用于面坯调制，粒小易化，不易影响制品外观。