单项选择题
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
A.在烹饪前置于冷水中漂洗 B.在烹饪中置于热水中取出 C.在烹饪前用盐水洗净 D.在烹饪前用醋洗净
单项选择题 牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
填空题 海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）两大类。
填空题 软体动物包括（）、掘足纲、（）、（）、头足纲五个纲。
