问答题
白酒酿造的现场卫生包括哪些内容？
（1）开工。公用器具放置于甑桶内蒸煮杀菌，将冰桶冷却水加热至85℃后，用于冲洗晾堂和摊晾设备。（2）生产期间。......
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问答题 从感官角度，对谷壳质量的要求是什么？
填空题 上一排次糟醅残余淀粉含量高时，下一轮配稻壳量应（）。
填空题 酿酒生产中使用的糠壳的质量要求是（）。
