填空题
设计配菜要把握好新菜品的(),在设计过程中充分把它表现出来。
风味特色
填空题 由()直接产生的味觉称为心理味觉。
填空题 人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活,后来才发明了烹调。烹起源于()的利用。
填空题 油泡菜式由主料和料头组成菜肴,且主料只能是()。