问答题
如何正确对食品质地进行分析？
包括感官指标分析，例如色香味形；净含量、规格；理化指标分析，例如水分、脂肪、蛋白质、总糖等等，食品种类不同，分析项目不同......
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问答题 简述分散体系的组成及特点。
问答题 简述微波加热原理和特点。为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？
问答题 从电磁特性角度，解释微波杀菌机理。
