判断题 高温润粮促使果胶分解成甲醇，以便在蒸煮时排除，相对降低了成品酒中的甲醇含量。

判断题 酱香型白酒从一轮次蒸酒时，便需将酒醅用打糟机打细，再加入糠壳翻拌均匀后上甑蒸馏。

判断题 白酒生产中的原辅料配比应按生产工艺要求进行，实际操作应作书面记录。