判断题
蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。
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判断题 海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。
判断题 虾类忌与富含维生素C的原料同烹。
判断题 冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。
