判断题
一种酶能催化多种底物进行一种反应。
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填空题 水活度指（）的逸度和（）逸度之比。
填空题 不同的有机溶剂由于（）不同，对酶分子的结构及底物的分配有不同的影响。
填空题 维持酶分子完整的空间构象所必须的最低水量称（）。
