问答题
简述啤酒过滤的控制要点。
压力差;过滤前后啤酒的混浊度;菌含量;生物和非生物稳定性;啤酒损失;二氧化碳的含量;溶解氧的含量
问答题 选择清酒罐的要求有哪些?
问答题 啤酒过滤过程中氧通过哪些途径侵入酒液里?
问答题 通常生产用二氧化碳纯度一般要求是多少?如果纯度不好将产生哪些影响?通常生产用二氧化碳纯度一般要求≥99.95%。