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发酵工程

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单项选择题

发酵周期标准:风味指标成熟降温时间点:9天开始检测乙醛、双乙酰达到工艺要求后,必须达到标准时间开始降温(11天(或是按工艺标准天数)*24小时()开始降温。

A.±1小时
B.±2小时
C.±3小时
D.±4小时

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