问答题
说明气调贮藏的基本原理？
新鲜果蔬的生理活动、微生物对新鲜果蔬的作用是引起新鲜果蔬品质下降的主要原因，它们多数与氧气和二氧化碳有关。降低环境气体的......
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问答题 解冻法有哪几种方法，各有哪些特点和主要适用对象用途 ？
问答题 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
问答题 目前主要有哪几种表示冻结速率的方法？
