问答题
解冻法有哪几种方法，各有哪些特点和主要适用对象用途 ？
1.自然解冻产品质量加好，多适用于固体解冻2.流动水解冻：解冻速度快，避免了重量损失，适用于有包装的食品、冻鱼及破损小的......
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问答题 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
问答题 目前主要有哪几种表示冻结速率的方法？
问答题 随着冻结速度的加快，冻结曲线变成直线，其原因是什么？
