单项选择题
“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为()热的油锅中加热而成。
A.二成 B.三成 C.四成 D.五成
判断题 马铃薯发芽部位有秋水仙碱,加工时应去除干净。
判断题 绞肉机可以连续使用,定期清洗。
判断题 红卤是卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲水着色的方法。