判断题 对微生物细胞而言，5%的食盐溶液属于高渗溶液。

判断题 进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。

判断题 微波可以用食品的膨化。