判断题 在结晶过程中，只要溶液的浓度达到过饱和浓度就能产生晶核，开始结晶。

判断题 食品干燥过程中，只要有水分迅速地蒸发，物料的温度不会高于湿球温度。

判断题 传导型罐头杀菌时，其冷点在于罐头的几何中心位置。