判断题 在厨房中，炉灶设备及炉头工用具的维护与保养属于饭店维修部门的岗位职责。

单项选择题 淀粉在酶的作用下分解得到的最终产物是（）。

判断题 厨房组织机构设置的原则是：高效工作原则、分工协作原则、跨度适当原则。