多项选择题
食品化学的研究内容主要包括（）。
A.食品的品质和安全性B.食品微生物C.食品的化学和生物化学反应D.各类反应对食品品质和安全性的影响E.食品的反应动力学
多项选择题 食品中维生素A的测定方法包括（）。
多项选择题 食品中蛋白质含量的测定方法包括（）。
多项选择题 等离子发射光谱仪的构成包括（）。
