填空题 脂肪在室温下呈固态为（），呈液态为（）。

填空题 人四大组织（上皮、结缔、肌肉、神经）中水分含量最少的组织是（），含水量最多的是（）。

填空题 提高蔬菜中铁的消化与吸收率，应增加膳食中维生素（）的供给。

填空题 食物的消化与吸收主要是在（）内进行的。

填空题 在人体胃内能被消化的营养素是（）和（）。

填空题 煮鱼汤时加醋，鱼骨中的（）可以少量溶解到汤里。

填空题 高温油炸食物时，脂肪可以产生（）等反应。

填空题 将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。

填空题 凉拌蔬菜时加醋，可以保护维生素C不被（）。

填空题 脂肪必须分解为（）才能被人体吸收。

填空题 消化系统主要由（）和（）组成。

填空题 烹饪中上浆、挂糊是利用了淀粉的（）作用。

填空题 佝偻病除了与（）缺乏有关外，还与维生素（）有关。

填空题 人体能量消耗的量与（）、（）以及（）有关。

填空题 有些老年人饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻等症状，称为（）。

填空题 （）是人体最佳的钙的来源。

填空题 中国居民平衡膳食宝塔中，主食的摄入在（）。

填空题 人体牙齿表面的光泽与微量元素（）有关。

填空题 蛋白质消化为（）后才能被人体吸收。

填空题 （）味食物可以促进唾液的分泌，引起人体食欲。