判断题 新鲜香料调味汁一般可以用的香料有百里香、迷迭香、牛至等。

判断题 用酸奶油可以制作番茄水牛沙拉，这在意大利餐厅中是一道非常有名的开胃头盘。

判断题 “快速腌”是指将加工好的大块肉类、禽类、内脏类、海鲜类和蔬菜类等原料放入盆中，加特制香料和液体调料等，浸泡腌渍入味后，以备烹制的半成品加工技术。