单项选择题
在冰淇淋配料中,均质后的浆料要冷却至()。
A.5℃以上B.5℃以下C.0℃以上D.0℃以上,5℃以下
单项选择题 均质效果的好坏最好用()进行鉴定。
单项选择题 在冰淇淋生产中,引起褐变的主要因素是()。
单项选择题 雪糕制品对膨化率()。