填空题
食品加工的三原则()、()、()。
安全性;营养价值;嗜好性
问答题 根据所学的知识,设计面包制作的一般过程和操作方法。
问答题 什么是“真空膨胀”和“真空膨胀系数”?
问答题 果蔬糖制品保存的基本原理。