单项选择题
中餐宴会服务的程序为（）
A.宴前会；迎宾工作；就餐服务；菜肴服务；席间服务；送客服务；结束工作B.就餐服务；入席服务；席间服务；菜肴服务；送客服务；结束工作C.宴前会；迎宾；菜肴服务；席间服务；就餐服务；送客服务；结束工作D.入席服务；斟酒服务；菜肴服务；席间服务；送客服务
单项选择题 大型宴会为了保证宾主致辞和干杯的顺利进行，酒水（）
单项选择题 宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上，应以每人平均消费（）克左右净料为原则。
单项选择题 头菜应与宴席性质，规格，风味协调，照顾（）的口味嗜好。
