多项选择题 煮糖过程中，结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是：（）。

多项选择题 煮糖过程中，原料箱糖浆或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

多项选择题 煮糖操作的基本原则是：（）。