判断题 茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。

判断题 狭义的名优绿茶是有别于大宗绿茶的特种绿茶。

判断题 糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志，又可作为辨别真假茶的依据。