单项选择题
初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和（）
A.卤制 B.酱制 C.红锅 D.红卤
单项选择题 以油为媒介的初步熟处理方法是（）
单项选择题 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（）
单项选择题 初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是（）
