单项选择题
以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（）
A.盐腌 B.盐卤 C.红卤 D.红焖
单项选择题 初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是（）
单项选择题 樟茶鸭子初步熟处理需要经过（）
单项选择题 提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程（）
