判断题 如何用面团吹出完美的气球呢？水、面、盐三者比例必须调配好，和好的面还要醒8到10个小时，使面筋松弛，具有一定的弹性和延伸性。

单项选择题 （）是另一个重要的因素，它决定了面包的味道和颜色。

单项选择题 温度对发酵来讲至关重要，面包烘焙师通常会让面团在（）发酵。