单项选择题
油爆法进行烹调时爆锅的油不可（），否则影响芡汁的裹覆效果。
A.过少B.过多C.适中D.多些
单项选择题 爆鱿鱼卷采取的烹调技法应该是（）。
单项选择题 炸熘菜挂糊应该是（）。
单项选择题 滑熘菜的原料腌制时不能过咸或过淡，以（）为主。
